पुष्टिकर तत्व को और भी देखभाल के विवेकपूर्ण तरीके से ही लें किसी माहिर की देखरेख में

तीन साल पुरानी बात है घर में पैर फिसलने से पैर में गम्भीर चोट लगी. चलना फिरना मुहाल हो गया। मुम्बई में थे हड्डी को पट्टी बाँध के ठीक करने वाले एक पुराने हकीम साहब को दिखाया ,दो तीन पट्टी के बाद दर्द ज़रूर कम हुआ लेकिन पूरा आराम अभी दूर की बात थी। तभी रोहतक जाना लाज़मी हुआ वहाँ हड्डियों के माहिर ऑर्थोपीडिशियन को दिखाया। पेनकिलर्स के अलावा घुटने तक बाँधने के लिए एक बेल्ट मिल गई। मकसद था पैर को फ्रीज़ करना। आखिर यहाँ से होते हवाते हम अपोलो अस्प्ताल नै दिल्ली पहुंचे।बतलादे पंद्रह दिन अब तक पैन किलर्स और केल्शियम खा चुके थे।  

प्रोफ़ेसर तुली ने देखा मेरे एक मित्र हैं अपोलो  अस्पताल में इसलिए अपाइंटमेंट मिल गया था। पूरे दिन सुबह सात बजे से प्रतीक्षा करते रहने के बाद शाम पांच बजे अपना नंबर आया। दो मरतबा एक्सरे हुए। एक कलर एक्सरे भी हुआ। तुली साहब से मिलकर एनर्जी लेवल बढ़ गया। कहने लगे -अव्वल तो फ्रेक्चर है नहीं हेअर लाइन फ्रेक्चर यदि है तो इट मस्ट गो  इटसेल्फ ।सो नो ड्र्ग्स। 

 डॉ तुली ने चंद व्यायाम खुद कुर्सी पे बैठे बैठे करके दिखाए। पैर के अगले भाग पे नमक की थैली(रेत की थैली ) बाँध के उठाने वाला एक व्यायाम भी बतलाया।कहा मैं सिर्फ कुछ विटामिन लिख रहा हूँ कोई दवा नहीं। अलबत्ता इनमें से "सेवेन सी "सिर्फ हफ्ते में एक बार ,विटामिन -बी का विटामिन -सी  के साथ कॉम्बिनेशन सिर्फ दो बार ही लेना है " ,केल्शियम जो आप ले रहें हैं एक दिन छोड़के एक दिन लेते रहें। पंद्रह दिन ताल लेना है इन्हें बस। 

 सबसे ज़रूरी बात जो उन्होंने बतलाई वह यह थी -

"प्रोफ़ेसर शर्मा आजकल आदमी ८० -८५ साल से पहले मरता नहीं है मैं खुद इस समय ८४ साल का हूँ अभी एक्टिव हूँ अगले दस साल तक। हम और आप एक अंडा और तीन फल रोज़ खाना अफोर्ड कर सकते हैं। रोज़ खाएं। 

अमूमन हम इसके उसके कहने से विटामिन खरीद के खाने लगते हैं लेकिन डोज़ से हम अक्सर वाकिफ ही नहीं होते हैं। 

इसीलिए कब अति के ग्रास हो जाएँ इसका कोई निश्चय नहीं रहता है।

पुष्टिकर तत्व को और भी देखभाल के विवेकपूर्ण तरीके से ही 

लें किसी माहिर की देखरेख में।यहाँ भी अति के अपने निहित 

खतरे हैं।  

सेवन सीज़ या सी -कोड (मच्छी के तेल से तैयार विटामिन -E)की बहुलता आपके रोग प्रतिरोधी तंत्र को असर-ग्रस्त  कर सकती है और वह भी यहाँ तक के आप रोग-कारकों से अपने आपको बचा भी न पाएं।इस वक्त की क्रेज है बज़ वर्ड है-ओमेगा थ्री फेटी एसिड्स से पुष्टिकृत खाद्य। 

यही बात विटामिन C पर भी लागू होती है। कुछ विटामिन समूह और खनिज इनदिनों एंटीऑक्सीडेंट के नाम से मशहूर हैं। ज़रूर लीजिए इन्हें लेकिन डोज़ का निर्धारण ज़रूरत का पता आप स्वयम  नहीं लगा सकते। अति से पेट में अफारा भी आयेगा ,डायरिया भी हो सकता है ,अम्ल शूल (खट्टा पन),पाचन का छिन्न भिन्न विच्छिन होना आम बात है। अनिद्रा की चपेट में भी ला सकती है इसकी अति। किडनी स्टोन्स को प्रेरित कर सकता है इसका बाहुल्य। इसे कुदरती स्रोतों से ही जुटाना भला।

ज़िंक का बाहुल्य अपने अलग  पार्श्व प्रभाव लिए है जिनमें दृष्टि और श्रुति विभ्रम बोले तो जो दृश्य आपके आस पास हैं ही नहीं आपको दिखाई देने  लगें जो आवाज़ें आपके परिवेश में हैं ही नहीं आपको सुनाई देने लगें (Visual and audio Hallucinations )शामिल हैं . अलावा इसके इस की अधिकता रोग रोधी तंत्र को कमज़ोर करने के अलावा मित्र कोलेस्ट्रोल HDL को कम तथा दिल के लिए एक सीमा से ऊपर अवांछित LDL CHOLESTEROL को बढ़ा सकता है ज़िंक। आपके खून में घुली चर्बी कोलेस्टेरोल है।  

देखना यह भी होता है एक ही तत्व अलग अलग स्रोतों से तो नहीं दाखिल हो रहा है आपके शरीर में एक ही समय पर कहीं ऐसा तो नहीं कवचीय समुद्री प्राणी और लैम्ब आप एक साथ खा रहें हों और ऊपर से ज़िंक सम्पूरण भी ले रहें हों गले के लिए इस्तेमाल के लिए लोज़ेनज़िज़ भी ज़िंक युक्त चूस रहें हैं ?यहाँ अनजाने में अति हो रही हो सकती है। 

लौह तत्व की ज़ज़बी  एक तरफ अनेक बातों से तय  होती है खासकर शाकाहारियों में इस का अवशोषण भोजन में चंद ख़ास प्रोटीने रहने के कारण उतना आसान नहीं रहता है लेकिन अवशोषित होने के बाद ये शरीर से खारिज़ या बे -दखल भी आसानी से नहीं होता। ऊतकों ,यकृत और दिल जैसे अति महत्वपूर्ण अंगों  में यह पड़ा रह सकता है।

इसके आधिक्य  का नतीज़ा होता है :कुछ नस्लों में इसके ओवरलोड के नतीज़े हिमोक्रोमाटोसिस की वजह बनते हैं। 

 Hemochromatosis is a condition in which the body builds up too much iron. Two types 

of hemochromatosis are:

Primary or Hereditary Hemochromatosis (HH)

This type is caused by inherited genes. These genes cause the stomach and intestines to absorb too much iron. It is the most common genetic disorder in the United States.

Secondary Hemochromatosis

This type results from treatments or diseases that cause iron to build up in the body. This may include:

• Dietary iron overload
• Juvenile hemochromatosis
• Anemias (eg, thalassemia )
• Chronic liver disease

If found early HH is easily treated. Untreated HH can lead to severe organ damage. Excess iron builds up in the cells of the liver, heart, pancreas, joints, and pituitary gland. This leads to diseases such as cirrhosis of the liver, liver cancer , diabetes , heart disease , and joint disease.

कैलशियम के बाहुल्य का नतीज़ा होता है रक्त में 

केल्शियम का उच्चतर स्तर।

 यदयपि यह हड्डियों और 

दांतों को मजबूत बनाने में सहायक होता है लेकिन अति 

तो सब जगह दुखदाई रहती है। 

ऐसे में गुर्दों से संबंधी शिकायतों से बचना मुश्किल हो 

जाता है। मृदु ऊतकों में यह खनिज तत्व पैठ बना लेता 

है। 

      

Healthy or Harmful? 5 Surprising Nutrients 

You Can Overdo

We’ve all been schooled about the unhealthy things we should limit, like sugar and sodium. But there are also some healthy things that, in excess, can do more harm than good. In other words, even when a nutrient is vital, more isn’t necessarily better. Here are the risks associated with going overboard on five key nutrients–some of them may take you by surprise.

Omega-3 fatty acids

These healthy fats help fight inflammation, a known trigger of aging and disease, and they’ve been tied to a host of health benefits, from reducing the risk of heart disease, type 2 diabetes, and depression, to maintaining healthy skin and supporting brain function. But new research has found that too much omega-3 may alter immune function, and disrupt the body’s ability to fend off viral or bacterial infections. Scientists are particularly concerned about a “layering” effect that occurs when people eat seafood, take fish oil supplements, and also consume foods fortified with omega-3s, like eggs, orange juice, and cereal. To avoid overload, talk to your physician and/or personal dietitian about your diet, so he or she can determine if you need to supplement or fortify your intake at all, and if so, exactly how much you should aim for.

Vitamin C

In addition to supporting immunity, vitamin C is needed to heal wounds, maintain healthy bones, teeth, blood vessels, and skin. It also acts as a major antioxidant, to stave off aging and chronic diseases, including heart disease, cancer, and arthritis. For adults, the upper limit, or maximum advised intake, from both food and supplements combined, is 2,000 mg a day. While some people may be fine taking in this amount or more, megadoses of vitamin C supplements have been shown to trigger bloating and digestive upset, diarrhea, nausea, vomiting, heartburn, headaches, insomnia, and kidney stones. To keep your intake in check, aim to get your fill from naturally vitamin C rich foods, which include red and green bell peppers, broccoli, Brussels sprouts, citrus fruits, kiwi, papaya, strawberries, and pineapple.

Zinc

Zinc is found in every cell in your body. This important mineral supports immune function, as well as healthy vision, smell, taste, blood sugar regulation, metabolism, healing, and proper thyroid function. The upper limit, or daily maximum for zinc is 40 mg per day. Research has shown that less than this amount is safe to consume daily over time, but if too much zinc is taken long-term, side effects may include digestive upset, a metallic taste in the mouth, dizziness, headaches, fatigue, increased sweating, loss of muscle coordination, alcohol intolerance, and hallucinations. In addition, very high doses of zinc may actually weaken immune function, lower “good” heart-protective HDL cholesterol, and raise “bad” LDL cholesterol, the type tied to an increased risk of heart disease. Like omega-3s, the chances of getting too much increase if several sources are consumed, like zinc-rich foods (red meat, shellfish), on top of a supplement, and products fortified with zinc, such as nasal sprays or throat lozenges. If you think you may be exceeding your needs, talk to your doc or dietitian. Sometimes when I ask my clients about their supplement regime, they have absolutely no idea how much they’re taking.

iron

Much of the iron in your body is found in your red blood cells, where it helps to carry oxygen to every cell. This key mineral is also is involved in producing energy for cells, and is an integral part of many proteins and enzymes needed for optimal health. Premenopausal women lose iron from monthly blood loss, but men and postmenopausal women need to be more mindful of their iron intakes, because once iron is absorbed, very little is excreted. That means excess iron can build up in tissues and organs, including the liver and heart. A genetic disorder called hemochromatosis, which affects 1 in 250 people of northern European descent, ups the risk of iron overload, because it causes iron to be easily absorbed. The daily maximum for iron is set at 45 mg for adults, but most premenopausal non-pregnant adult women generally need no more than 18 mg daily. The needs for men and women over 50 are less than half that amount, at 8 mg per day. To put that level in perspective, a 3-ounce serving of beef or a half cup of lentils each provide about 3 mg, but only about 3% to 35% of the iron from food is absorbed, depending on the type, as well as factors that either interfere with absorption (like tea) or enhance it (like vitamin C). If you’re taking supplements and you’re not sure if they contain iron, or if so, how much, be sure to check. Manufacturers don’t have to set doses below the advised daily caps.

Calcium

When you think of calcium, bones probably come to mind, and that’s where about 99% of the calcium in your body is found. But this mineral is also needed for proper heart, nerve, and muscle function, and it helps maintain your body’s acid/base balance. Women tend to be highly aware of calcium, due to campaigns about “boning up” to fight osteoporosis, so I sometimes worry about my clients getting too much. I’ve seen women who load up on dairy, in addition to popping calcium chews, taking a supplement, and choosing calcium-fortified foods, from OJ to energy bars. The upper limit (again from both food and supplements combined) for adult non-pregnant women and men is 2,500 mg before age 50 and 2,000 from 51 on. Exceeding that amount may lead to high blood calcium, which can trigger kidney problems, kidney stones, and calcium deposits in soft tissues. High calcium intakes can also lead toconstipation, and interfere with the absorption of iron and zinc. Getting too much calcium from food alone is rare, but if you think you may be racking up an excess amount from other sources, talk to your health care providers about the best ways to strike an ideal balance.

What’s your take on this topic? Did you know you could get too much of these nutrients? If you’re popping supplements, do you know the doses you’re taking? Please tweet your thoughts to @CynthiaSass and @goodhealth

Cynthia Sass is a registered dietitian with master’s degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she’s Health’s contributing nutrition editor, and privately counsels clients in New York, Los Angeles, and long distance. Cynthia is currently the sports nutrition consultant to the New York Rangers NHL team and the Tampa Bay Rays MLB team, and is board certified as a specialist in sports dietetics. Her latest New York Times best seller is S.A.S.S! Yourself Slim: Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches. Connect with Cynthia on Facebook, Twitter and Pinterest.

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